Cereali

Interamente prodotte in Basilicata, le varietà di farina di Senatore Cappelli, Saragolla e Farina di Farro appartengono ai cosiddetti "grani antichi" selezionati dai contadini per la loro adattabilità nei propri terreni è sono caratterizzate da eccellenti proprietà benefiche. Il nostro intento è stato quello di abbandonare le farine dei grani moderni super prestanti e ritornare ad un'alimentazione sana e tradizionale riportando in vita quei gusti odori e sensazioni di una volta. La ricerca continua di farina e cereali di alta qualità è al centro dell'attenzione di chiunque desideri ottenere prodotti alimentari di eccellenza. Le farine e i cereali, svolgono un ruolo cruciale nella preparazione di numerosi piatti, dalla pasta fresca al pane fragrante. La costante indagine sulla provenienza, sulla qualità del grano e sul processo di macinazione è fondamentale per garantire una farina che soddisfi le esigenze culinarie più esigenti. Inoltre, la ricerca si estende anche ai cereali integrali, poiché sempre più persone sono attente alla salute e cercano prodotti che conservino integralmente i nutrienti essenziali. La scelta accurata di farine e cereali di qualità è fondamentale per ottenere preparazioni culinarie eccellenti e favorire uno stile di vita sano.

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Siamo agricoltori da generazioni, impegnati nella coltivazione dei campi con passione e dedizione.
La nostra famiglia si tramanda da anni il sapere e l’esperienza nell’arte dell’agricoltura,
seguendo metodi tradizionali che si sono tramandati di generazione in generazione.
Presso la nostra azienda, ci occupiamo di ogni fase del processo per ottenere farine di alta qualità e completamente artigianali.
Dalla semina alla raccolta, dalla macinazione alla preparazione, ogni passaggio è curato con attenzione e rispetto per la materia prima.
Una delle caratteristiche distintive del nostro lavoro è l’utilizzo esclusivo di grani antichi, custodi di sapori autentici e ricchi di storia.
Questi antichi cereali conferiscono alle nostre farine un gusto unico e una qualità superiore,
garantendo ai nostri clienti un prodotto genuino e dal sapore inconfondibile.

Scopri le migliori farine per la tua cucina

Farine direttamente dalla terra lucana.

La farina è un ingrediente essenziale in cucina e la sua scelta gioca un ruolo fondamentale nella riuscita delle preparazioni. Esistono molti tipi di farine disponibili sul mercato, ognuno con caratteristiche e proprietà uniche. In questo articolo, scoprirai le migliori farine da utilizzare nella tua cucina.

Farina di grano tenero, la base della cucina italiana

Farina di grano tenero – Questa farina è la base della cucina italiana ed è perfetta per la preparazione di pane, pasta, pizza e dolci. È una farina versatile, che offre un alto contenuto di glutine e proteine. La farina di grano tenero si divide in tre tipologie: 00, 0 e 1, a seconda del contenuto di crusca e del grado di raffinazione.

Farina di mais, perfetta per le preparazioni senza glutine

Farina di mais – La farina di mais è un’ottima scelta per le preparazioni senza glutine. Ha un sapore dolce e un colore giallo intenso. Questa farina è ideale per la preparazione di polenta, focacce, torte salate e biscotti.

Farina di grano duro, per la pasta fatta in casa

Farina di grano duro – La farina di grano duro è la scelta ideale per la preparazione della pasta fatta in casa. Ha un alto contenuto di proteine e un basso contenuto di glutine, il che la rende perfetta per la pasta. La farina di grano duro è disponibile in diverse gradazioni, da quella più fine a quella più grossolana.

Le proprietà della farina di farro.

La farina di farro è un ingrediente sempre più apprezzato in cucina, grazie alle sue proprietà nutrizionali e al suo sapore delicato e aromatico. In questo articolo, scoprirai tutte le proprietà della farina di farro e come utilizzarla al meglio nelle tue preparazioni culinarie.

Farine di qualità per piatti di successo: scopri la scelta ideale per ogni preparazione.

In conclusione, la scelta della farina giusta è fondamentale per la riuscita delle tue preparazioni in cucina. Scegli la farina che meglio si adatta alle tue esigenze e alle tue ricette, e ricorda che ogni tipo di farina ha le sue caratteristiche uniche che possono influire sul risultato finale del piatto. La farina di grano tenero è perfetta per la cucina italiana, mentre la farina di mais è ideale per le preparazioni senza glutine. La farina di grano duro è la scelta perfetta per la pasta fatta in casa.
Infine, ricorda di conservare le farine in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in contenitori ermetici, per preservarne la freschezza e la qualità. Speriamo che questo articolo ti sia stato utile per scoprire le migliori farine da utilizzare nella tua cucina. Buon divertimento in cucina!

Farina di alta qualità con un ritorno di gusto alle tradizioni.

Selezioniamo solo grani antichi.

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