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Farinata di Ceci con Farina di Ceci Lucani: Un Sapore Autentico
Nel cuore della pittoresca Basilicata, nasce un ingrediente prezioso: la farina di ceci.
Molto utilizzata per la famosa ricetta farina di ceci.
Coltivati e trasformati con passione nelle nostre terre, questi ceci diventano la base per la prelibatezza tradizionale conosciuta come “farinata di ceci” o chiamata anche “cecina”
Un piatto che celebra la ricchezza della nostra regione attraverso un’esperienza culinaria autentica e inimitabile.
Ricetta Farinata di Ceci: Un Piatto Tradizionale da Gustare
I ceci utilizzati per la nostra farina vengono coltivati seguendo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente.
La Basilicata, con il suo clima mediterraneo e terreni fertili, fornisce un ambiente ideale per la crescita di ceci di alta qualità.
Vengono accuratamente selezionati, puliti e successivamente essiccati per preservarne la qualità e il sapore.
Una volta essiccati, i ceci sono macinati lentamente e con cura per ottenere una farina fine e aromatica, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive.
Ricetta farinata di Ceci Lucana: Ricetta Tradizionale e Semplice
- 200 g di farina di ceci lucani
- 400 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- Rametti di rosmarino fresco (opzionali)
- In una ciotola, mescola la farina D.O.P. di ceci con l’acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per almeno 1 ora per consentire ai sapori di svilupparsi.
Ricetta cecina – ricetta farinata di ceci
- Preriscalda il forno a 220°C e versa un cucchiaio di olio d’oliva in una teglia rettangolare.
- Versa l’impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente.
Aggiungi un filo di olio d’oliva sulla superficie e spolvera con sale, pepe nero e foglie di rosmarino fresco tritate.
3. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché la farinata diventa dorata e croccante sulla superficie.
4. Taglia la farinata in spicchi e servi calda come antipasto, accompagnamento o piatto principale.
La Farinata di Ceci: Un Classico da Scoprire
Preparando la farinata di ceci con ingredienti prodotti da noi, stai assaporando la passione e la dedizione che mettiamo in ogni fase della produzione.
Questa farinata è un tributo alla Basilicata e al suo patrimonio culinario unico.
Farina di Lenticchie
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Farina di Farro
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