Nel cuore della pittoresca Basilicata, nasce un ingrediente prezioso: la farina di ceci.
Molto utilizzata per la famosa ricetta farina di ceci.
Coltivati e trasformati con passione nelle nostre terre, questi ceci diventano la base per la prelibatezza tradizionale conosciuta come “farinata di ceci” o chiamata anche “cecina”
Un piatto che celebra la ricchezza della nostra regione attraverso un’esperienza culinaria autentica e inimitabile.
Ricetta Farinata di Ceci: Un Piatto Tradizionale da Gustare
I ceci utilizzati per la nostra farina vengono coltivati seguendo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente.
La Basilicata, con il suo clima mediterraneo e terreni fertili, fornisce un ambiente ideale per la crescita di ceci di alta qualità.
Lavorazione e Macinatura per la Cecina:
Dopo la raccolta, i ceci vengono sottoposti a un processo di lavorazione artigianale.
Vengono accuratamente selezionati, puliti e successivamente essiccati per preservarne la qualità e il sapore.
Una volta essiccati, i ceci sono macinati lentamente e con cura per ottenere una farina fine e aromatica, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive.
Ricetta farinata di Ceci Lucana: Ricetta Tradizionale e Semplice
Ingredienti:
Preparazione:
Creazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescola la farina D.O.P. di ceci con l’acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per almeno 1 ora per consentire ai sapori di svilupparsi.

Ricetta cecina – ricetta farinata di ceci
Cottura e Servizio:
- Preriscalda il forno a 220°C e versa un cucchiaio di olio d’oliva in una teglia rettangolare.
- Versa l’impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente.
Aggiungi un filo di olio d’oliva sulla superficie e spolvera con sale, pepe nero e foglie di rosmarino fresco tritate.
3. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché la farinata diventa dorata e croccante sulla superficie.
4. Taglia la farinata in spicchi e servi calda come antipasto, accompagnamento o piatto principale.
La Farinata di Ceci: Un Classico da Scoprire
Conclusioni:
Con la farina di ceci lucani, hai la garanzia di un sapore autentico che racconta la storia della nostra terra.
Preparando la farinata di ceci con ingredienti prodotti da noi, stai assaporando la passione e la dedizione che mettiamo in ogni fase della produzione.
Questa farinata è un tributo alla Basilicata e al suo patrimonio culinario unico.
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Cos’è il Miele di Melata? Il miele di melata è un miele unico, diverso dai [...]
Benvenuti nel mondo del piacere gastronomico senza pari: il Vin Cotto di Fichi. Questo elisir [...]
La nostra azienda agricola, situata nel cuore della suggestiva Basilicata, è orgogliosa di offrire una [...]
I prodotti apistici, come il miele, la propoli, pappa reale fresca e il polline, sono [...]
Perché Scegliere i Vini della Basilicata 1. Territorio e Biodiversità Il terroir della Basilicata è [...]
Tra gli eventi in Puglia parteciperemo al grande veglio di Capodanno a Corato. Tra gli [...]
Il polline di api è un alimento ricco di nutrienti e proprietà benefiche, sempre più [...]
Il prosciutto crudo è un protagonista indiscusso della cucina italiana, simbolo di tradizione, sapore e [...]
Benvenuti nel mondo irresistibile delle ricette cartellate al miele, un dolce prelibato che incarna l’autentica [...]
Benvenuti nell’universo delle delizie agricole della nostra azienda a conduzione familiare!Da generazioni, ci impegniamo con [...]
Cos’è il Miele Primaverile e Come si Produce La raccolta del miele di primavera Il [...]
Le cartellate al miele sono un classico della tradizione natalizia italiana, tipico soprattutto della Basilicata [...]
Alveare di api: L’ape, uno degli insetti più importanti per l’ecosistema e l’agricoltura, svolge un [...]
Il Mercato Centrale di Torino è un luogo di incontro tra tradizione e innovazione, dove [...]
Che benefici ha la lenticchia? Un legume antico, nutriente e coltivato con passione in Basilicata [...]
Il miele fa ingrassare o aiuta a dimagrire? Una domanda comune tra gli amanti della [...]
Benefici del miele: perché è considerato più salutare dello zucchero?I benefici del miele sono tantissimi. [...]
Le zuppe di legumi e cereali rappresentano un piatto sano, completo e ricco di gusto, [...]
Il miele è un tesoro naturale antico, prodotto prezioso del lavoro instancabile delle api. Se [...]
Apre una nuova attività, apre il laboratorio smielatura di ORO LUCANO in Basilicata a Banzi. [...]
Dal 18 al 20 luglio 2025, il suggestivo centro storico di Banzi (PZ) ospiterà “FOODIES [...]
Il polline d’api è un tesoro della natura, con proprietà straordinarie che possono essere particolarmente [...]
La cicerchia, un legume dal sapore delicato e nutriente, è un ingrediente versatile che merita [...]
Vini per Natale: Bevi meno, ma bevi meglio: scegli l’eccellenza dell’Aglianico del Vulture! Il Natale [...]
Il miele non è solo un dolcificante naturale, ma possiede anche proprietà che possono migliorare [...]
Farina del mio sacco: perché il gusto della tradizione non mente! Portiamo la Basilicata [...]
I legumi decorticati stanno diventando sempre più popolari tra chi cerca un’alimentazione sana, leggera e [...]
Il miele di coriandolo è un prodotto raro e pregiato, che unisce un sapore unico [...]
Compra fagioli online: Se sei alla ricerca di fagioli italiani online di alta qualità, sei [...]
La natura, con la sua vasta gamma di risorse, ci offre una serie di doni [...]