Mostaccioli glassati al vincotto di fichi: la Ricetta

I mostaccioli glassati al vincotto di fichi sono un dolce tradizionale del Sud Italia, perfetti per le festività natalizie.
Questi biscotti speziati conquistano con il loro sapore ricco e l’aroma unico del vincotto di fichi.

Ingredienti per i mostaccioli al mosto di fichi

• Farina 00: 500 g
• Zucchero di canna: 150 g
• Miele millefiori: 50 g
• Cacao amaro in polvere: 50 g
• Mandorle tritate: 100 g
• Spezie miste (cannella, chiodi di garofano, noce moscata): q.b.
• Vincotto di fichi: 150 ml
• Acqua tiepida: q.b.
• Lievito per dolci: 1 bustina

Come preparare i mostaccioli glassati al vincotto di fichi

1. Preparazione dell’impasto

In una ciotola capiente, mescola la farina,
lo zucchero, il cacao, il lievito e le spezie.
Aggiungi il miele millefiori e il vincotto di fichi, mescolando con cura.
Versa gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

2. Formatura dei mostaccioli

Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
Ritaglia i biscotti a forma di rombo e disponili su una teglia rivestita con carta forno.

3. Cottura

Cuoci i mostaccioli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.

Glassa al vincotto di fichi per i mostaccioli

Scalda il vincotto di fichi in un pentolino a fuoco basso, mescolando finché non si addensa leggermente.
Immergi ogni biscotto nella glassa e lasciali asciugare su una griglia.

Consigli per servire i mostaccioli

I mostaccioli glassati si conservano in un contenitore ermetico per diversi giorni, mantenendo intatti il loro profumo e la loro morbidezza.
Servili con un bicchiere di vino passito o un infuso speziato per esaltare il sapore del vincotto.

Ricetta: Biscotti rustici al vincotto di fichi

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300-350 g di vincotto di fichi
• 50 g di zucchero semolato
• 100 g di olio extra vergine di oliva
• 50 g di latte a temperatura ambiente
• 20 g di bicarbonato
• Cannella in polvere q.b.
• Buccia grattugiata di 1 limone e 1 arancia
• 100 g di cioccolato fondente tritato al coltello
• 50-70 g di noci tagliate grossolanamente (oppure nocciole o mandorle)
• 1 chiodo di garofano tritato o in polvere
• 1 pizzico di sale
• Anesini (facoltativi) q.b.

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

In una ciotola capiente, mescola la farina con il bicarbonato, lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie (cannella e chiodo di garofano).
Aggiungi la buccia grattugiata di limone e arancia per un tocco di freschezza.

2. Unione degli ingredienti liquidi

Incorpora l’olio extra vergine di oliva, il latte e il vincotto di fichi poco alla volta. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato e le noci, mescolando bene.

3. Formatura dei biscotti

Con le mani leggermente infarinate, forma dei biscotti di forma ovale o rotonda. Disponili su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.

4. Cottura

Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Controlla che siano dorati, ma ancora leggermente morbidi al centro.
Lasciali raffreddare completamente.

Consigli per la presentazione

I biscotti al vincotto di fichi sono perfetti serviti con un bicchiere di latte caldo o un tè speziato.
Puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo o un filo di vincotto per un tocco scenografico.

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