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Ricetta Pasta con Peperoni Cruschi: Un’Esplosione di Gusto e Tradizione
Uno dei piatti lucani più tradizionali è la pasta con peperoni cruschi e pomodorini.
Nelle affascinanti terre di Banzi, nel cuore della regione Basilicata, si produce uno dei tesori gastronomici più prelibati e caratteristici: i peperoni cruschi.
Questi piccoli gioielli culinari sono frutto di un’antica tradizione agricola che trova le sue radici nei secoli passati, quando le generazioni precedenti hanno imparato a trasformare i peperoni in un autentico capolavoro della cucina locale.
I peperoni cruschi di Banzi sono celebri per la loro croccantezza unica e il sapore ricco e intenso, che li rende un ingrediente fondamentale nella cucina lucana.
Pasta con Peperoni Cruschi e pomodorini
Ingredienti:
- 320g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 50g di peperoni cruschi secchi
- 250g di pomodorini ciliegia
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Pasta Caserecce al Peperone Crusco
Preparazione pasta con Peperoni Cruschi e pomodorini:
- Per iniziare la preparazione della pasta con peperoni cruschi e pomodorini, iniziate con i peperoni cruschi.
- Sciacquate i peperoni sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di polvere.
- In una padella capiente, scaldare abbondante olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere i peperoni cruschi nell’olio caldo e friggerli per circa 1-2 minuti o fino a quando diventano croccanti. Attenzione a non bruciarli.
- Una volta pronti, scolate i peperoni cruschi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salate leggermente.
Siamo i Tuoi Produttori di Eccellenza di Collane Peperoni Cruschi
Ci impegniamo a produrre collane di peperoni in modo tradizionale, seguendo antiche ricette e metodi tramandati di generazione in generazione.
Ogni passo del processo di produzione delle collane di peperoni è curato con attenzione per preservare la genuinità di questo straordinario ingrediente.
Siamo fieri di offrire queste collane di peperoni cruschi come un modo per condividere con voi la nostra passione per
la cucina e la cultura della Basilicata.
Grazie per scegliere i nostri prodotti e per permetterci di condividere con voi un pezzetto del nostro amato territorio.
Come preparare la Salsa ai Pomodorini:
- In una seconda padella, riscaldate un paio di cucchiai d’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio interi e leggermente schiacciati.
- Fate rosolare l’aglio a fuoco medio fino a quando inizia a dorarsi, quindi rimuovetelo dalla padella.
- Aggiungete i pomodorini ciliegia nella stessa padella e cuoceteli a fuoco medio-basso fino a quando iniziano a scoppiettare e rilasciare i loro succhi.
- Schiacciate leggermente i pomodorini con una forchetta per creare una salsa leggermente densa.
- Aggiungete i peperoni cruschi precedentemente preparati alla salsa e mescolate bene.
Preparazione della Pasta con Peperoni Cruschi e Pomodorini:
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura desiderata (al dente è preferibile).
- Scolate la pasta e trasferitela nella padella con la salsa ai pomodorini e peperoni cruschi.
- Saltate la pasta nella padella a fuoco medio per circa 1-2 minuti per farla amalgamare con la salsa.
- Aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Se desiderate, aggiungete una spruzzata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Questa deliziosa ricetta della pasta con peperoni cruschi offre un’opportunità perfetta per esprimere la tua creatività culinaria.
Puoi arricchirla a tuo piacimento con ingredienti come carote e olive nere per aggiungere ulteriori sfumature di gusto e consistenza al piatto.
Le carote, tagliate a rondelle sottili o julienne, apportano dolcezza e un tocco croccante che si sposa magnificamente con i peperoni cruschi.
Le olive nere, con il loro sapore salato e deciso, aggiungono una nota di contrasto che completa armoniosamente il piatto.
Sperimenta con queste opzioni e personalizza la tua pasta con peperoni cruschi e pomodorini per creare un’esperienza culinaria unica e su misura per i tuoi gusti.
Servite immediatamente la vostra deliziosa pasta con peperoni cruschi. Buon appetito!
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