Polpette di Fagioli di Coltivazione Biologica Lucana: ricette fagioli

Immersi nella fertile terra della regione lucana in Italia, i fagioli di coltivazione biologica rappresentano una testimonianza dell’impegno verso l’agricoltura sostenibile e la preservazione delle tradizioni culinarie autentiche.
Coltivati da noi con cura a Banzi in provincia di Potenza, rispettando i cicli naturali e senza l’uso di pesticidi, questi fagioli sono la base perfetta per una ricetta che unisce gusto e salute: le polpette di fagioli.

Le polpette di fagioli non solo deliziano il palato, ma offrono anche una scelta nutriente e amica dell’ambiente.
Questa ricetta è un tributo alla cultura lucana, un omaggio alla terra che nutre e al rispetto per gli ingredienti di alta qualità.
Scopri come trasformare i fagioli biologici lucani in un piatto gustoso e appagante che incanterà i sensi e sosterrà il benessere.

Segui questa ricetta dettagliata per creare polpette di fagioli che cattureranno l’essenza della tradizione culinaria lucana e la passione per l’agricoltura biologica.

Polpette di Fagioli di Coltivazione Biologica Lucana

Ingredienti della ricetta di polpette di fagioli.

400 g di fagioli di coltivazione biologica lucana (cotti e scolati)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota media, grattugiata
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale)
50 g di pane integrale sbriciolato
2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a scelta)
Sale e pepe nero q.b.
Olio d’oliva extra vergine per la cottura

Servizio e Degustazione: Esplora il Gusto delle Polpette di Fagioli

Istruzioni:

Preparazione dei Fagioli:

Utilizza fagioli di coltivazione biologica lucana già cotti e scolati, o cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene e mettili da parte.

Soffritto Aromatico:

In una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a quando diventa traslucida.
Metti gli spicchi d’aglio tritati e cuoci per un minuto, fino a quando rilasciano il loro aroma.

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Preparazione dell’Impasto:

In una ciotola, schiaccia i fagioli cotti con una forchetta o un frullatore ad immersione.
Aggiungi la cipolla e l’aglio soffritti, la carota grattugiata, il prezzemolo, l’origano e, se preferisci, il peperoncino rosso in fiocchi.
Incorpora il pane integrale sbriciolato e la farina di ceci. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formazione delle Polpette di fagioli:

Con le mani umide, preleva porzioni dell’impasto e forma delle polpette rotonde delle dimensioni desiderate.

Cottura delle Polpette:

In una padella antiaderente, scaldare un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio.
Disponi le polpette nella padella, lasciando spazio sufficiente tra di loro.
Cuoci le polpette per alcuni minuti su ogni lato, fino a quando sono dorate e croccanti.

Sapori Tradizionali della Basilicata: Polpette di Fagioli da Gustare

Servizio:

Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servi le polpette di fagioli calde come antipasto, piatto principale o accompagnamento.

Con queste polpette di fagioli di coltivazione biologica lucana, celebrerai la tradizione culinaria locale e il rispetto per l’ambiente.
Gusta il sapore autentico dei fagioli lucani in ogni morso, sapendo che stai nutrendo sia il corpo che l’anima.

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