La Farina di Ceci: Un Ingrediente Perfetto per Piatti Sana e Deliziosi.

La farina di ceci è un prodotto interamente coltivato in Basilicata dalle innumerevoli proprietà proteiche.
È un tipo di farina molto popolare e versatile in cucina, spesso utilizzato come sostituto per le farine più tradizionalmente usate negli impasti. La farina di ceci contiene una elevata quantità d proteine ed è ricca di fibre e minerali, tra i quali zinco, rame, magnesio e ferro. Può essere utilizzata nella preparazione della pizza senza glutine oppure dei pancake vegan–friendly. Si può anche aggiungere al pane o al lievito naturale per dare corpo all‘impasto.

Ricette farina di ceci con miele

1. Torta di Farina di Ceci al Miele:

In una ciotola, mescolare insieme 250 g di farina di ceci, 2 cucchiai di miele, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1/4 cucchiaino sale. Aggiungere 125 ml olio d‘oliva e 200 ml acqua tiepida e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Versare in una teglia da 20 cm imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o finché la torta non risulterà ben dorata.
Lasciar raffreddare prima della decorazione con del miele sciolto sulla superficie della torta.

Ricetta al Miele e Farina di Ceci: Una Delizia per il Palato

2. Polpette all‘Uovo con Farina di Ceci al Miele:

In un mixer tritare 100 g farina di ceci, 2 uova intere sbattute leggermente,
3 cucchiai abbondanti parmigiano grattugiato,
1 spicchio d’aglio tritato finemente ed 1 pizzico sale marino integrale;
amalgamando bene il tutto si otterrà un composto omogeneo che andrà poi modellato a formare delle polpettine tondeggianti (circa 10-12).
Passarli nell’uovo sbattuto rimanente ed infine nel mix
(preparato precedentemente con 50 g farina di ceci) miscelati ad 1 cucchiaino abbondante zucchero semolato ed ½ cucchiaino cannella in polvere;
friggerli quindi in olio extravergine d’oliva ben caldo per qualche minuto girandoli delicatamente più volte durante la frittura affinché diventino uniformemente croccanti da entrambi i lati;
servire ancora tiepide guarnite con filtri fioriti realizzati con del miele sciolto su foglie verdi fresche come decorazione finale!