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Farina di farro: proprietà e utilizzi in cucina
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La farina di farro è particolarmente ricca di proteine e di vitamine del gruppo B. Assai indicata per i suoi valori nutrizionali.
La quantità di fibra conferisce al farro un contenuto proteico del 15%, rendendolo più adatto alla dieta, visto il basso contenuto calorico.
Nonostante la bassa presenza di glutine il prodotto è comunque adatto a contrastare disturbi legati alla celiachia.
Farina di farro prima di essere macinato, il farro subisce un processo di pelatura in cui vengono eliminati tutti gli involucri esterni fino ad ottenere il cosiddetto farro perlato.
Grano interamente coltivato in Basilicata nei territori tra Banzi e Palazzo San Gervasio.
Le proprietà della farina di farro
Le proprietà della farina di farro – Questa farina è ricca di nutrienti essenziali come proteine, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come il ferro, il magnesio e il fosforo.
Grazie alla sua composizione nutrizionale, la farina di farro aiuta a mantenere il nostro organismo sano e in forma, riducendo il rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiovascolari.
Come utilizzare la farina di farro in cucina.
Come utilizzare questa farina in cucina – La farina può essere utilizzata in molti modi in cucina, per preparare piatti gustosi e salutari. Ecco alcune idee per utilizzare quella di farro nella tua cucina:
Pane di farro – farina è perfetta per la preparazione del pane, sia bianco che integrale. Il pane di farro ha un sapore delicato e aromatico e una consistenza morbida, che lo rende perfetto per accompagnare i piatti di carne o di verdure.
Pasta di farro fatta in casa – La farina è la scelta ideale per la preparazione della pasta fatta in casa. La pasta di farro ha un sapore delicato e aromatico e una consistenza al dente, che la rende perfetta per la preparazione di primi piatti gustosi e salutari.
Dolci con farro – Questa farina è perfetta anche per la preparazione di dolci, come biscotti, torte e crostate. La farina dona ai dolci un sapore delicato e aromatico e una consistenza morbida, che li rende perfetti per una colazione o una merenda sana e gustosa.
In conclusione, la farina è un ingrediente versatile e nutriente, che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Utilizzando la farina di farro nelle tue preparazioni culinarie, potrai gustare piatti sani e gustosi, che ti aiuteranno a mantenere il tuo organismo in forma e in salute.
Eccoti una ricetta semplice e gustosa con la farina di farro: focaccia di farro con pomodorini e rosmarino.
Ingredienti:
250g della farro
100ml di acqua tiepida
10g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150g di pomodorini datterini
1 rametto di rosmarino fresco
Procedimento:
In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungi la farina di farro, l’olio extravergine di oliva e il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo e asciutto.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto con le mani su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sulla superficie della focaccia, insieme alle foglie di rosmarino.
Inforna la focaccia di farro in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servi la focaccia di farro appena sfornata, accompagnata da una fresca insalata mista.
Buon appetito!
| Peso | 1Kg, 5Kg |
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