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Farina Senatore Cappelli
€4,50 – €22,00
Farina senatore cappelli molto apprezzata per le sue proprietà nutrizionali, la farina Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio.
Prodotto ad altro contenuto di acido folico, betacarotene, ferro, magnesio, calcio, iodio e selenio, dalle innumerevoli proprietà antiossidanti.
La farina di grano duro “Senatore Cappelli” è una farina antica che contiene percentuali più elevate, rispetto alle farine dei grani moderni, di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, con il vantaggio di un’alta digeribilità dovuta alla bassissima presenza di glutine.
Benefici: Il Senatore Cappelli è un grano ad alta digeribililità e contribuisce a ridurre le infiammazioni intestinali. Anche la quantità di proteine e zuccheri è più bassa rispetto a quella contenuta nei grani moderni.
Un ottimo alleato contro il colesterolo.
A beneficiare delle sue caratteristiche infine c’è il gusto più aromatico e persistente.
La farina di grano duro “Senatore Cappelli“
viene macinata a pietra in un singolo passaggio con mulino a basso regime di giri a bassa temperatura, fattore che non altera i valori nutritivi del grano madre.
E’ una varietà antica, molto conosciuta per la sua alta digeribilità e qualità nutrizionali.
La otteniamo in Basilicata coltivando con passione i nostri grani, ha un forte sviluppo della radice che gli permette una crescita in altezza di oltre 1metro, questo facilita molto la mietitura, per noi un momento molto importante in quanto si racchiude tutto il sacrificio che facciamo durante l’anno.
Abbiamo deciso di trasformare il grano in farina di senatore cappelli per ridare un “gusto tradizionale”.
Utilizzi della farina senatore cappelli :
E’ l’ingrediente principale nelle case italiane per preparare pane, pizza, focacce, biscotti, e tutti i prodotti da forno! E’ un cereale d’eccellenza.
La trasformazione della farina inizia con la pulizia del grano, scaglie di paglia, polveri, erbe e pietre.
Nel passo successivo viene decorticata la prima pelle, poi viene trasferito in un’altra macchina che fa una seconda pulizia e viene bagnato.
Il grano viene mescolato per eliminare l’umidità e viene messo a riposo per circa 16 ore.
Dopo le ore di riposo l’umidità ha diviso la pellicina dal grano.
Ovviamente viene pulitnuovamente
Ora è pronto per passare alla macinazione ed ottenere la farina di senatore di cappelli.
ZONA DI COLTIVAZIONE : Basilicata – Banzi
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 1Kg, 5Kg |