Capocollo Stagionato – Confezione da 400g

Il Capocollo Stagionato: eccellenza artigianale lucana

Il Capocollo Stagionato, conosciuto anche come coppa, è una prelibatezza che nasce dalla lavorazione della porzione superiore del collo e della spalla del maiale.
Questo insaccato tipico è il risultato di una tradizione secolare che unisce passione, genuinità e sapori autentici.

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Lavorazione tradizionale: salatura, marinatura e stagionatura

Le carni vengono accuratamente salate e massaggiate per 48 ore, un passaggio fondamentale per garantire la perfetta distribuzione del sale.
Successivamente, il capocollo viene insaccato in budello naturale di suino, marinato in bucce d’arance biologiche e delicatamente risciacquato con vino Aglianico del Vulture,
un vino pregiato della Basilicata.

Segue una lenta stagionatura in cantina per 7-8 mesi, durante la quale il prodotto sviluppa i suoi caratteristici aromi intensi e una consistenza unica.

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Capocollo Senza conservanti: autentico e genuino

Il Capocollo Stagionato è privo di conservanti aggiunti, garantendo un prodotto artigianale e genuino, perfetto per chi cerca sapori autentici e naturali.
Ogni confezione da 400 grammi racchiude il meglio della tradizione gastronomica lucana.

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Come gustare il Capocollo Stagionato

Il Capocollo si presta a essere gustato in diverse occasioni:

• Tagliato a fette sottili per arricchire un tagliere di salumi.
• Abbinato a formaggi stagionati e mieli, come il nostro miele di castagno.
• Accompagnato da un calice di Aglianico del Vulture, per esaltare i sapori intensi.

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Perché scegliere il Capocollo Stagionato?

• Provenienza garantita: carni selezionate da allevamenti locali.
• Lavorazione artigianale: seguendo ricette tradizionali lucane.
• Gusto unico: il mix di bucce d’arancia e vino Aglianico dona un sapore inconfondibile.

Dettagli prodotto

• Peso: 400 grammi.
• Ingredienti: carne di maiale, sale, bucce d’arance biologiche, vino Aglianico del Vulture.
• Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.