Soppressata Lucana: Eccellenza Artigianale dal Cuore della Basilicata

La soppressata di Banzi è un salume tipico della Basilicata, prodotto esclusivamente nella provincia di Potenza.
Questa prelibatezza è il risultato di un’arte culinaria che si tramanda di generazione in generazione, riflettendo la tradizione e la passione per i sapori autentici.

Soppressata senza Glutine

La nostra soppressata è realizzata con carne di alta qualità, proveniente da animali allevati allo stato brado in un territorio ricco di biodiversità.
Questi animali vivono liberi e si nutrono di erbe e vegetazione spontanea, conferendo alla carne un sapore unico e inimitabile.
Questo metodo di allevamento garantisce una carne pregiata e saporita, ideale per la preparazione di salumi di alta classe.

Carne da allevamento in Basilicata

Realizzata con carne di alta qualità, proveniente da animali allevati con prodotti naturali in un territorio ricco di biodiversità.
Questi animali vivono liberi e si nutrono di erbe e vegetazione spontanea, conferendo alla carne un sapore unico e inimitabile.
Questo metodo di allevamento garantisce una carne pregiata e saporita,
ideale per la preparazione di salumi di alta classe.

Metodo di Preparazione Artigianale

Taglio e Condimento

La carne, una volta selezionata e tagliata con cura, viene condita con una miscela di spezie locali e aromi naturali.
Si utilizza carne di suino, sale e pepe per arricchire il sapore della carne, conferendole un gusto ricco e avvolgente.

Insaccatura e Legatura

La carne condita viene insaccata in budelli naturali e legata a mano, un processo che richiede esperienza e precisione.
Questa fase è cruciale per garantire la qualità e la consistenza del prodotto finale.

Stagionatura

Segue una lenta stagionatura in ambienti a temperatura e umidità controllate. Questo processo di affinamento consente ai sapori di maturare e intensificarsi, conferendo al prodotto una consistenza compatta e un aroma irresistibile.

• Antipasti: Servila affettata finemente come antipasto, accompagnata da formaggi stagionati e pane croccante.
• Panini e Sandwich: La soppressata è perfetta per arricchire panini e sandwich, aggiungendo un tocco di sapore deciso e autentico.
• Piatti Tradizionali: Utilizzala per insaporire piatti tradizionali come pasta e sughi, per un’esperienza culinaria tipica della Basilicata.
• Abbinamenti: Provala con vini locali come il Aglianico del Vulture o il Primitivo, che esaltano i suoi aromi ricchi.

Ogni fase della preparazione della soppressata di Banzi è eseguita con metodi artigianali, garantendo un prodotto di altissima qualità.
La nostra lavorazione artigianale preserva le tradizioni locali e assicura che ogni pezzo di soppressata conservi l’autenticità e il carattere della cucina lucana.